KOD DRAGANE U KUHINJI

22 août 2014

Trouglovi sa sirom

 

IMG_3778

 

   SASTOJCI :

   1  
paket lisnatog testa  ili 250 gr. pripremljenog lisnatog testa.

 

   ZA FIL :

   1 jaje

   1 zumznce

   50 gr. feta sira

   50 gr. rendani sir kackavalj, (gruyère, emmental, comté...)

   po ukusu soli i mleveni biber

   PRIPREMA:

   Rernu staviti da se zagreva na 200° stepeni.

   U manju ciniju viljuskom izgnjeciti fetu,                           

   Dodati rendani sir i jedno

   jaje.                                                                                 

   Dobro izmesati.

   Lisnato testo iseci u nakrs,                                                                        

   da dobijete cetiri jednaka trougla.

   Pripremljeni fil staviti na sredinu svakog trougla,

   podjednaku kolicinu.

   Preklopiti kao kjigu                                  

   (secenu stranu na drugi deo secene strane)

IMG_3767

   Strane dobro prilepiti i viljuskom utisnuti.

   Jedno zumance razmutiti sa jednom kafenom kasicicom hladne vode.

   Cetkicom premazati trouglove i staviti na pek papir u pleh.

IMG_3770

   Peci 10-15 minuta i servirati toplo sa zelenom salatom ili nekom drugom salatom.

   Prijatno !

Posté par draganaJ à 05:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


26 septembre 2012

CUFTE OD SPANACA

79505038_o[1]

POTREBNO JE:

500 gr. ociscenog spanaca (oko 850gr. pre ciscenja)
250 gr. prezli  + za valjanje cufti
5 krupnijih jaja
po ukusu so i biber
ulje za przenje

PREELIV:

1 l.  tecnog jogurta (Yaourts  nature Nestlé, A la Grecque)
2-3 cena belog luka
jos malo soli i bibera

PRIPREMA:

Opran i dobro ocedjen spanac, naseckati bas sitno.Spanac posoliti i rukama izmesati  (ne meljati ga) da malo spadne.
Mikserom dobro umutiti jaja (kao za patispanj) pa dodati prezle i malo mlevenog bibera.
Ovo dodati u pripremljen spanac, pa to kasikom dobro izmesati.

IMG_0030

Od ovako pripremljene  smese oblikovati vrlo male cufte.Uvaljati sto manje u prezle i tako dok se smesa ne utrosi.

IMG_0034

U dublju posudu staviti ulje da bude dublja masnoca.Kada je ulje zagrejano (ne previse) spustati pripremljene cufte
i prziti dok cufte ne isplivaju na povrsini.Kada plivaju po povrsini znaci da su przene.
Na radnoj povrsini staviti dva-tri sloja papirnih kuhinjskih salveta.Na njima vaditi przene cufte
(da se ocede od suvisne masnoce).Kada ste isprzili sve cufte poredjati  u dublju posudu.
Ostaviti da se potpuno ohlade.Hladne cufte pokriti providnom folijom, pa ostaviti u frizeder  da prenoce.

IMG_0041

Sav jogurt sipati u ciniju.Dodati sitno naseckan beli luk, so i malo mlevenog bibera dobro izmesati.
Umakati jednu po jednu cuftu i slagati u posudu za serviranje.
Sa ostatkom preliti cufte i ostaviti (u frizider) da odstoji najmanje 8-10h pre serviranja.
Prijatno

 

Posté par draganaJ à 03:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

04 mars 2012

PECENO MESO SA KROMPIROM

DSC07256

   Priprema: 10 min.
   Pecenje: 50-55 min.

  POTREBNO za 4 osobe: 

   4  côtes d'échine ili côtes de porc
   1 dl. ulja od suncokreta
   so
   mleveni biber
   2 caf.casicice,  http://www.brindilles.fr/bouillon-de-legumes-sans-levure-bio-rapunzel.htm 
   kockice za supu u prahu

   1,2kg.  krompira 

   PRIPREMA:

   Ukljuciti rernu na 200° da se greje. Krompir oljustiti i iseci na kolutove 1cm. debljine.
   Meso oprati i kuhinjskim papirom dobro obrisati.Posoliti i posuti biberom sa obe strane.
   Posudu u kojoj cete peci namazati uljem pa poredjati meso u jednom sloju,
   pa ga malo preliti uljem.

P1010577

    P1010579

 

 

 

 

 

 

 

 

   Na meso poredjati kolutove krompira, tako
   da sto vise prekriju meso.Krompir malo
   posoliti, posuti biberom, prahom kocke
   za supu i preliti uljem.Zatim  postupak
   ponavljati dok ne utrosite sav krompir.

P1010585

P1010590

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

   Zadnji red krompira takodje zacinite i polijte
   uljem  kao i predhodne.Posudu
   dobro obloziti, aluminijumskom folijom,
   zatvoriti sa svih strana sa dva sloja  
   aluminijumske folije.Staviti da se pece
   40 min.  posle toga skinuti foliju i ostaviti
   jos 10 do 15 min da krompir dobije boju
   i tecnost ispari.

P1010596

   Prijatno.

Posté par draganaJ à 02:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

17 décembre 2011

REZANCI -Nouilles soba - (Japanski rezanci)

 DSC06111

   Ovo je priprema Japanskih rezanaca kako ih ja volim.Lako je i brzo za pripremu a
   veoma ukusno.Mozda ce se i nekom od vas svideti, pa ce ih i pripremiti.

   POTREBNO:                                                                  

   300 gr. jedan paket Nouilles soba (Japanski rezanci sa heljdinim brasnom)
   http://www.lemarchejaponais.fr/product/nouilles-soba-biologiques-270-g/104724/
   2 crvene paprike
   2 zute paprike
   belo meso od jednog pileta ( za vegetarijance bez mesa)
   5 sup. kasike ulja od suncokreta
   3 sup. kasike sosa Kikkoman Soy sauce 
   http://www.satsuki.fr/sauce-de-soja-kikkoman-150ml-en-carafe-anti-goutte.htm

   PRIPREMA:

   Meso ako stavljate narezati na tanke stapice.Takodje oprane i ociscene paprike narezati na tanke
   stapice. U tiganj stavite ulje pa narezano meso, przite na jacoj vatri da se lepo sa svih strana
   uzuti.Zatim stavite narezanu paprikui minut dva przite uz lagano mesanje.Smanjite temperaturu
   na najslabije i uz povremeno mesanje neka se malo krcka.
   U vecoj serpi stavite vodu da provri (ne solite) pa kada voda vri staviti rezance.Kuvati tri minuta.
   Kada su rezanci skuvani sipajte u cednjak (ne ispiram ih u hladnoj vodi)vec odmah u priremljene  
   paprike s'mesom.
   Sve lagano izmesajte, malo pojacajte vatru pa dodajte sos od soje.Dovoljno je minut, dva
   da rezanci upiju aromu paprike i sosa.Probajte i ako vam nije dovoljno slano dodajte jos malo sosa
   ili posolite (sos je slan)
   Servirajte odmah nakon pripreme.   Prijatno.
   Za vegetarijance sve se isto priprema samo sto se ne stavlja meso.

449-643-large[1]

     517px-Kikkoman_soysauce[1]

Nouilles soba.                       Kikkoman Soy sauce.           

Posté par draganaJ à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

13 décembre 2011

VANILICE

 

DSC07327

   Svako ima neki svoj omiljeni recept za vanilice.A evo i mog recepta kojeg godinama pripremam.
   Verovatno ima mladih domacica koje jos nisu pripremale vanilice pa zato i stavljam ovaj recept.
   Nisu previse zahtevne za pripremu, samo vam treba malo vremena i sigurno cete uspeti.
   Bas su dobre tope se u ustima, a vrlo su lake da se pripreme. 

   POTREBNO JE:

   600 gr. mast
   12 supene kasike secer
   3 krupnija jaja (cela)
   3 zumanca
   1 limun sok
   1 sipka vanile ili 2 kesice vanilin secer
   1,5 kg. brasna 
   Casica ili modlica za secenje precnika  3 cm. ili po zelji

   ZA  MAZANJE I POSIPANJE (valjanje)

  150 gr.dzem ja sam koristila od sipka
  250 gr. secera u prahu
  2 kesice vanilin secer 

   PRIPREMA TESTA:

   Penasto umutiti mast (koji je predhodno bio na sobnoj temperaturi) i secer.
   Sipku vanile iseci na pola po duzini i izvaditi zrnca iz nje koja dodate u mast
   Kada pocne mucenje, posle minut-dva dodati sok od jednog limuna i mutiti
   dok se mast ne umuti.
   Kada  mast pobeli i bude penast tada je umucen.

DSC07279

   U mast dodati jedno po jedno jaje (uz neprestano mucenje) i zumanca pa sve jos mutiti
   da se masa dobro sjedini.

DSC07280

   Kada su mast i jaja dobro umuceni, (na mikser, robot, promeniti, staviti dodatak za mucenje testa).
   Postepeno dodavati predhodno prosejano brasno, uz neprestano mucenje.

DSC07287   
   Dodajte  malo vise od polovinu brasna i sve dobro sjediniti
   Zatim posuti brasno na radnoj povrsini i izruciti pripremljeno testo.
   Sada pocinje mesenje sa sto manje brasna. Ne mesi se kao obicno testo, vec se valja 
   i sakuplja u loptu.Testo ne sme da bude tvrdo, u zavisnosti od brasna, ali skoro uvek ostane visak
   brasna.

DSC07291

   Kada je mesenje gotovo, testo uvijte u providnu foliju i ostavite oko jedan sat da se odmori 
   (ne stavljati u frizider).

DSC07298

   Posle sat vremena, pobrasniti radnu povrsinu pa polovinu testa razviti na debljinu od pola cm.

   Seci kolacice i redjati u pleh  koji  ste oblozili pek papirom ako pleh nije od tefala.
   Peci u rerni zagrejanoj na 190° ne vise od desetak minuta treba da ostanu beli.
   I tako i sa preostalim testom dok sve ne ispecete. 

DSC07302

   Kada ste sve ispekli, mazati ih sa malo dzema (jednu namazati pa drugu na nju zalepiti)
   i valjati u prah secer pomesan sa vanilinim secerom.
   Vanilice slagati u posudi koju mozete da zatvorite,  kada su potpuno hladne.

   NAPOMENA:
   Vanilice mogu bez problema da stoje vise dana, ali moraju biti u dobro zatvorenoj posudi.
   Najbolje je u velikim teglama ili metalnim kutijama, gde izmedju mozete ubaciti i sipku vanile
   radi arome.Gotovo je sada imate kolace za nekoliko dana, njam, njam.....prijatno.
 

Posté par draganaJ à 00:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


12 décembre 2011

REVANI (GRCKA BAKLAVA)

   Ovo je recept  sa  Coolinarike by DajanaD  pod nazivom
   http://www.coolinarika.com/recept/mamina-grcka-baklava/
   Pripremala sam ga po njenom originalnom receptu i zaista je odlican.
   Vise volim da pripremam pogotovo kolace , kad imam tacne mere na gram.
   Zato  sam sve sastojke premerila i dodala preliv sa cokoladom.
   Kolac je zaista vrlo socan, aromatican,ukusan a i kalorican.
   Ali boze moj ponekada umereno nije problem.Pa ko voli neka pripremi, 
   nadam se da ce vam se svidjati.

DSC07216 

 

   POTREBNO JE: 

   3 jaja srednje velicine (ako su dosta krupna stavite 2)
   200 gr.  secera
   2 kesice (2x7,5gr.) vanilin secer
   180 gr. griz
   130 gr. brasna
   1 kesica (11 gr) praska za pecivo
   2,3 dl mleka
   2,3 dl. ulja
   200 gr. rendanih jabuka ( 2 jabuke)
   PLEH 30x25 cm.

   SIRUP :

   200 gr. secera
   4,5 dl. vode
   sok od pola limuna
   2 kesice vanilin secer

   PRELIV OD COKOLADE:

   100 gr, secer
   1,5 dl. vode
   50 gr. crne cokolade za kuvanje

   PRIPREMA:

   Pleh obloziti pek papirom i vrlo malo namazati uljem.
   Jabuke oljustiti i narendati.Ostaviti u cednjak da se malo ocede, dok  pripremate ostalo.
   Brasno prosejati sa praskom za pecivo pa dodati ostale suve sastojke, mlevene orahe i griz.
   Secer, jaja i vanilin secer dobro umutiti kao za patispanj. Kada su jaja umucena 
   smanjiti brzinu miksera i postepeno dodavati prvo mleko pa ulje.
   Kada je dobro izmesano dodati mesavinu suvih sastojaka, pa i ovo dobro umesati mikserom.
   I na kraju dodajte pripremljene jabuke.Sve lepo sjediniti i sipati u pleh.
   Peci u rerni zagrejanoj na 190 oko 35 min. ili vec po sopstvenom iskustvu.
 
   Desetak minuta pre zavrsetka pecenja kolaca staviti sirup da se kuva.
   Secer, vodu,  vanilu i limunov sok.
   Sirup treba da bude vrlo malo ukuvan ali ne previse, ostavite da se malo prohladi.
   Pecen kolac ostavite u plehu desetak min. da s malo prohladi.
   Nakon toga iseci ga po zelji i preliti pripremljenim sirupom.

   Zatim skuvati i preliv od cokolade ppa nakon desetak minuta preliti ravnomerno kolac.
   Prekriti ga aluminijomskom folijom i ostaviti do sutra.
   Sutradan ga pazljivo  vaditi (dosta je mekan) na tacnu za serviranje i njam, njam.
   

DSC07241

Prijatno.

Posté par draganaJ à 01:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

17 novembre 2011

PILE NA BASKIJSKI NACIN

   Ovaj recept pripremam po receptu ,,Poulet à la basquaise'' jedno od tradicijonalnih
   Francuskih jela, koji sam vrlo malo izmenila ne u sastojcima vec u merama. 
   Inace je vrlo ukusano, a nije komplikovano za pripremu. 

DSC07183

   POTREBNO (za 4-5 osoba)

   1 pile od oko 1,700gr.
   6 vecih paradajza
   4 vece crvene paprike
   4 vece zelene paprike
   2 vece glavice crnog luka
   2 cena belog luka
   1 parce putera oko 50gr.
   4 supene kasike suncokretovog ulja
   2 manja lista lolbera
   so, sveze mleveni biber 
   Serpa kokot (tucana serpa kako je neko zove)od 6l. 

   PRIPREMA:

   Paradajz oljustiti, tako sto cete ga prvo spustiti u vreloj vodi ili kako vec imate obicaj
   da ga ljustite. Raseci ga ocistiti od semenki i iseci na krupnije komade.
   Oljustiti luk i iseci na kolutove.
   Papriku takodje oprati, iseci na pola po duzini.Ocistiti je od semenki i od
   skramice.Zatim je skratiti na parcice oko pet santimetra pa to narezati
   na tanke stapice.Oljustiti i beli luk i sitno ga naseckati.
   Ocisctiti i oprati pile, posoliti ga i pobiberiti pa mu zavezali batake i krila.
   U kokot staviti puter i ulje da se zagreju.Staviti pile da se uzuti sa svih strana.
   Kada je pile dobilo boju sa svih strana izvaditi ga na tanjir i uviti ga u, aluminijumsku foliju
   da se ne bi hladilo. 

DSC07100

   Zatim u serpi kokot  (u kojoj je pripremano pile) staviti pripremljenu papriku i luk i uz mesanje
   prziti malo da pocne da dobiva boju.

DSC07102

   U  ovo dodati pripremljen paradajz, beli luk  dva lista lolbera.Posoliti i pobiberiti.
   Ovo prelijte jednom malom soljicom od kafe  tople vode, lagano promesajte pa spustiti 
    pile u ovo.

 DSC07104

   Poklopite serpu  i kuvajte oko 40-50 minuta na srednjoj temperaturisamo koliko da krcka.
   Ja ovo pripremam tako sto ga kuvam.U slucaju da sumnjate da moze da zagori, mozete 1-2 puta 
   u toku kuvanja (promesati) proveriti dali ne zagoreva.
   Pre isteka vremena zagrejati rernu na 190°.Posudu sa piletom otklopiti
   i staviti u rernu  15-20min. da ispari tecnost i da  pile jos dobije boju.
   Uz ovo mozete posluziti kuvan pirinac ili krompirici.

   U slucaju da spremate u rerni temperatura treba da bude 170°.Vreme pripreme je isto
   40-50min poklopljeno i jos 15-20 min.  na 190°  otklopljeno.

   Krompirice pripremam tako sto potrebnu kolicinu obarim u ljusci.
   Zatim ih oljustim i isecem na deblje kolutove. Poredjam ih u pleh samo jedan red.Posolim,
   malo pobiberim i prelijem uljem.Stavim u predhodno  zagrejanoj rerni na 200° i pecem
   5-10min. dok lepo ne pozute.
   Prijatno.

Posté par draganaJ à 23:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

KREM SUPICA OD DULEKA

DSC07200

   POTREBNO (za 6 osoba)

   1,5 kg. duleka  (obican dulek a moze i beli dulek)
   1 veca glavica crni luka
   2 prazi luka samo beli deo
   3 vece sargarepe
   2 krompira 
   50 gr.putera
   2 kockice za supu od povrca
   so, biber, morski orascic
   veza persuna
   po zelji 100gr.neutralne pavlake

   PRIPREMA:

   Svo povrce ocistiti, dobro oprati i narezati na krupnije komade.
   Od persuna odvojiti malo za posipanje na supi a ostalo staviti sa
   ostalim povrcem.
   U jednoj serpici provreti 1 litar vode i dodati kockice supe koje treba potpuno rastvoriti.
   U posudu u kojoj cete kuvati supicu staviti puter ugrejati pa usuti pripremljeno povrce.
   Ovo proprziti 2-3 minuta  pa naliti pripremljenim rastvorom sa kockicama.
   Doliti jos tople vode tako da voda bude oko pet santimetra iznad povrca.
   Supicu kuvati oko 30 minuta, gotovo je kada sargarepa bude kuvana.
   Ako prilikom kuvanja povrce ostane izvan vode doliti vrelu vodu. 

DSC07148

   Kada je kuvano malo prohladiti pa uz pomoc blendera samleti supicu, ali ne dugo.  
   Pre pocetka mlevenja odvojite malo tecnost, pa kada sve sameljete mozete po zelji 
   podesiti gustinu supice. Sada dodati malo mlevenog bibera, morskog orasceta i soli po ukusu.
   I na kraju pavlaku ako je volite u supicama, ja je ne stavljam.
   Prijatno. 

Posté par draganaJ à 15:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

28 octobre 2011

SPARGLE UVIJENE U DIMLJENOJ SLANINI

   Predlazem vam nesto vrlo jednostavno i brzo za pripremu, a vrlo ukusno.
   Pa ko voli spargle, neka pripremi. Moze se posluziti uz zelenu salatu kao obrok 
   ili kako zelite, prilog, toplo predjelo...

DSC04972

   Kolicinu mozete uvecati ili smanjiti u zavisnosti od potrebe.

   POTREBNO JE (za 4 osobe):                     du-bacon-dans-le-burger-et-la-salade_380[1]
 
   36 zelene spargle 
   12 ili 24 tanko sečeni režnjevi
   dimljene slanine
   Malo dobrog maslinovog ulja 
   Sveze mleveni crni biber 

   PRIPREMA:

   Spargle  ocistiti i dobro ih oprati,
   pa ih obrisati kuhinjskim papirom.
   Rernu ukljuciti na 200° da se zagreje.
   Poredjati spargle na radnoj povrsinu
   pa malo posuti mlevenim biberom
   (ne soliti).
   Uzimati po tri spargle i cvrsto ih uvijati      
   u režnjeve slanine .Slagati ih u plehu za pecenje
   koji je prethodno samo namazan maslinovim uljem.
   Kada ste zavrsili sa uvijanjem ponovo sve malo posuti mlevenim biberom i
   prelititi maslinovim uljem.Staviti da se pece oko 15-20 min.
   Pecene odmah izvaditi iz pleha da nebi upile previse masnoce.
   Sluziti dok su jos tople. 

   NAPOMENA:
   Potrebno je jedan  ili dva tanko sečenih režnjeva dimljene slanine (zavisi od duzine režnja)
   da bi se uvile tri spargle, i to je jedan paketic.Obicno se pripremaju tri paketica po osobi,
   ali to sami odlucite.Prilikom slaganja u pleh, paketici treba da imaju razmak medjusobno.
   Takodje ih netreba preliti sa previse ulja, da nebi bili mnogo masni.I jos najvaznije
    ne soliti ih jel je slanina dovoljno slana.
 

 

Posté par draganaJ à 01:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

25 août 2011

PAPRIKE PUNJENE KROMPIROM

   Danas predlazem jedan stari recept punjenja paprika.
   Jednostavan je za pripremu, jeftin a ukusan.
   Ovo je jedn od starih nacina punjenja paprika, koji i danas  cesto pripremam.
   Mozda ce se i nekom od vas svideti pa ce ga i pripremiti, necete se pokajati.
   A i da se malo podsetimo starih dobrih jela nasih baki i mama, koje su sa malo
   namirnica  pripremale jako ukusna jela.
   Danas kada pripremamo ovako nesto od ovih
 starih jela,  onda se rado i prisecamo  
   tih davnih vremena, pogotovo nasih dragih baka.

   Tada nam je proslost pred ocima i  prepricavomo dogadjaje iz davnih vremena.

DSC06943

  SASTOJCI:

   12 kom. paprike za punjenje  (ili po potrebi, odlicne su i za sutra podgrejane)
   1 veca ili 2 manje glavice crnog luka
   2 sargarepe
   1/4 veze persuna
   1,5 kg. krompira  (malo vise ili manje u zavisnosti kolike su paprike)
   2-3 veca paradajza 
   ulje
   1/2 kaf. kas. aleve paprike
   vegeta ili kocke za supu od poverca (po ukusu)
   malo sveze mlevenog bibera
   malo soli
   + 1-2 paradajza za zatvaranje paprika 

   PRIPREMA:
   Paprike oprati i izvaditi peteljke, seme i dobro ocistiti  unutrasnji deo paprike
   od skramice.Crni luk sitno naseckati pa ga na tihoj vatri dinstati, posle neki minut
   dodati narendanu sargarepu.2- 3 paradajza samo spustiti u vrelu vodu da bih ste ih oljustili.
   Rasecite ih izvaditi seme i sitno naseckati.Zatim paradajz uz pomoc mikser stapa malo usitniti
   ne previse, pa ga dodati u luk i jos dinstati na tihoj vatri.Za to vreme oljusten krompir narendati
   na krupno rende (preporucujem da se rucno renda krompir).Pa ga dodati u masu koju dinstate.
   U to dodati naseckan persun, vegetu ili kockice supe, koje su rastvorene u nekoliko kasika vode,
   i mleveni biber. U posebnu serpicu ugrejati malo ulj i napraviti zaprsku,
   pa sa ovim preliti pripremljen krompir.Sve dobro izmesati i puniti paprike.
   Napunjene paprike zatvarati kolutovima paradajza. Poredjati u posudu za pecenje.
   Okolo paprika moze se staviti krompir isecen na kockice a odozgo stavite nekoliko paradajza seri.
   U posudi u kojoj je dinstali fil za paprike sipati oko 2,5 dl. vode zagrejati i preliti paprike.

DSC06939

   Zatim u zagrejanoj rerni na 180° peci paprike oko 40min. 
   Posle toga smanjiti na 160° i peci  jos oko 1h. ali to sami odredite.
   Nakon pola sata pecenja, posudu pokriti aluminijomskom folijom da ne bi paprika pocrnela.
   Ovako pripremljena punjena paprika za gurmane moze biti i prilog uz odgovarajuce jelo. 
   Prijatno .

Posté par draganaJ à 00:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :